大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲶鱼怎么处理婆媳关系不好的问题，以及和鲶鱼收拾的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
1、有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。
2、到在清水养了一段时间后，准备宰杀钱可以采用放血的 *** 进一步减轻腥味;同时，那种环境下的鲶鱼，往往富集了不少重金属和二恶英之类的有毒致癌有机物，这些污染物有一大部分存在于血液里，因此，可以通过放血去掉一部分污染物。具体做法是：在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。
3、对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀，卖主原先也清洗过了，但卖家往往清洗质量不好，更好还是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。
4、鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，更好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
鲶鱼的处理 *** 具体如下：
1、将鲶鱼宰杀后，清洗干净放入盆中。
2、烧一锅开水，将开水浇到鲶鱼身上，待粘液全部变色，加入冷水洗掉黏液。
3、在鲶鱼嘴下方，两个腮的结合部，用手用力将其拧断，并往尾部用力将肚子撕开。
4、将鱼肚中的黑膜以及肚中的血水全部清洗干净。
5、将鱼倒入盐水中浸泡片刻，捞出洗净即可。
鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，更好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水（少量）里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
酸菜鲶鱼
简单方便的一款菜，鱼肉鲜嫩，配了酸菜和豆腐吃起来不会很腻，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，特别适合老人和儿童。
此时一定小心别把鱼肠内之物搞到鱼上了，注意卫生！破腹之鱼千万不要用水冲洗，保留新鲜鱼血！切成小段小段的，也可以整条，浑身飘切几刀，飘切成鱼鳞片的那种刀法，太大的鱼更好切成小段或者切片！水、料酒、盐、味精等一起放放入，待它煮5-7分钟左右再加入一些韭菜或葱花，最后即可上锅慢慢享用这鲜美的鲶鱼汤啦！所以不去掉身上的粘液，也是不会影响到外形的味道的。
然后抓住鱼的头部【必须抓稳，因为刚杀的鱼会有神经反应，小心开水溅到手上。】将鱼身放入水中，不得超过10秒，不然鱼皮机会烂掉，影响进一步加工处理。最后用清水洗净之后就不会有粘液了。这个黏液细胞本身没什么问题主要成分是蛋白质本身是能吃的，但是由于鱼生活在水里特别是鲶鱼和塘鲺这样的鱼它们生活在水底层黏液里混合的细菌和淤泥的气味就不能食用了。
将宰杀好的鲶鱼放入80°的水温烫10秒钟，千万不能烫时间长了，他时间长了就把肉烫坏了。烫好之后，用刷子轻轻一刷，表面的黏液也就清洗干净了。一小时后，土腥味就可以消失，然后将鲶鱼放入空盆中，加入60——70度的热水，鲶鱼遇热游动的同时全身的粘液就会条状自行脱落，（1分钟左右）鱼的全身就像洗洁精洗过的盘子一样。
传统的处理鲶鱼的粘液 *** 用一些草木灰把鲶鱼包裹住，过一会清洗，就没粘液了，还有一种摘一些南瓜叶之类的叶子，擦鲶鱼，瓜类叶子有很多小毛刺，经过磨擦，很快能祛除粘液再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。
鲶鱼的生活环境非常复杂，食性极杂，用开水烫一下然后把水倒掉，可以溶解一部分有害物质，虽然营养有所流失，但降低了人得病的机率，得大于失。
1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。
2、做法：鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。取中段烧制。
3、把姜切片、葱切段。
4、起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。
5、用蒜油爆香葱姜。
6、放入鲶鱼段。
7、放入醋、料酒。加入适量生抽。
8、加适量水烧开。加白糖、盐调味。
9、放入备用的蒜仔。改用小火烧制10分钟左右。
10、加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。出锅装盘即可。
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