说起来牛蛙这一菜肴是许多人心中爱，它不但肉质地鲜嫩、美味可口还含有非常高的营养价值，此外，牛蛙还具备一定的药用价值，它全身上下都是宝贝，由科研说明，牛蛙肉是上品的美味和高档的健康保健养生药膳。牛蛙本来是产自北美，在从前的好多年里由于价钱过高而让好多人没法享有，目前由于大伙儿经济水平的提升，牛蛙也越来越生活中下去，发生在日常餐桌上的状况也愈来愈常见。
那样牛蛙究竟应该怎样做，才能够让吃起来的口味肉质地鲜嫩、美味可口呢？有特别多的是人喜欢吃它，通常想去到餐馆点上一碗油爆牛蛙或是野山椒牛蛙等，针对很喜欢吃牛蛙得人而言，一直在饭店里买牛蛙吃，不但价格比较贵令人无法压力，份量上也是极为少的。既然这样，不如自己回家做着吃，只需掌握了牛蛙的作法，不但可以自己划算，还能让你想吃多少吃多少，快活快活再也不需要痛心牛蛙量减少价高了。
食物提前准备：2只牛蛙、2~3个朝天椒、1个圆葱、1根蒜头、3片小姜片、2瓣蒜头、适当辣椒干、米酒、生抽酱油、老抽王、盐、糖、黑胡椒粉、麻椒。做以前必须先把上边的材料全都备好，牛蛙的重量能够依据自身的爱好开展调节，假如本身尤其喜欢吃牛蛙得话能够适当多多一些量，可是应注意不可以过多，要不然也会让口感造成一定的干扰。接下来就跟随一起来下手吧，做牛蛙时，一定需要注意这“1点”，肉质鲜嫩，超好吃。
之一步：更先必须对新买回来的牛蛙开展生产加工解决，先把牛蛙用心的清洗干净，再切成块状。二只牛蛙的份量很足，能够供家里两个人品尝到达到。把牛蛙清理好以后添加二勺米酒，一勺盐的比率开展牛蛙的腌渍，腌渍的这个过程大概要半小时前后。在腌渍牛蛙的与此同时，能够实现别的调料的解决和生产加工。先把一旁的青椒和洋葱切成块状，朝天椒能是青椒，还可以用小辣椒，二者的差异点只取决于用小辣椒做的油爆牛蛙在色调上更为漂亮，令人比较容易造成胃口。
第二步：切完朝天椒和圆葱后再把事前备好蒜头、姜片、辣椒干等食物也切割成一小块放到一旁。牛蛙腌渍好之后会出现水和无盐黄油外溢，这时候必须备好竹篮或是大漏勺开展滤干。随后开火堆菜锅热，倒进适当的油，把火调为文火就可以了。把以前切完的姜片、蒜头、辣椒干、蒜头段、圆葱等食物先后倒入锅中，直至煸出清香才行。做了以上过程后把火调为走红，倒进牛蛙迅速煸炒。
第三步：直到牛蛙肉质地泛白后，再在锅中倒进一勺米酒、二勺生抽酱油，用炒勺再次煸炒拌和，在牛蛙上彻底染上了生抽酱油的色调再进入蒜头段、朝天椒、盐、糖、白胡椒粉等调料，用猛火油爆一分钟，记牢在添加调味品之际一定要迅速，要不然非常容易黏锅最终危害牛蛙的口味。在最后起锅以前放进适当老抽王开展色调，煸炒一小会就可以了，如果有香菜叶子得话，放一点进来颜色上面更为漂亮。留意牛蛙在油爆的情况下一定要快一点煸炒，越来越快肉质地才能越细嫩。
、先把牛蛙的头去除;
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到 *** 处;
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;
5、然后就是去掉内脏洗净。
杀牛蛙一定要讲究 *** 。
1、用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上。
2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃(一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的)。
3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃。
4、剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。
1、首先将准备好的牛蛙放在案板上；
2、然后用剪刀将牛蛙的头先剪掉；
3、接着沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，将内脏取出；
4、最后剪掉牛蛙的四肢，大腿以及小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，最后将处理好的牛蛙清洗干净就可以了。
冷冻牛蛙在烹饪前腌制一下，吃起来会更嫩，下面介绍做法：
准备材料：牛蛙3只、料酒1汤勺、生抽2汤勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、油1/2汤勺、姜片3片、 大蒜1头、葱一段、青椒一个、郫县豆瓣1汤勺、黄豆酱1汤勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许
*** 步骤：
1、牛蛙解冻后清洗干净。
2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。
3、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。
4、菜椒切块
5、炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。
6、油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。
7、倒入蛙肉炒匀。
8、倒入菜椒，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。
9、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。
10、成品图。
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牛蛙广告词吸引顾客，牛蛙相信很多人偶读听过，现在也有很多关于牛蛙的美食，让一众美食爱好者找到了更爱，做生意还有很重要的一步，就是推广，推广时一句好的广告词是很重要的，，以下牛蛙广告词吸引顾客
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1、牛人品牛蛙，干锅炒天下。
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3、酸爽脆麻，干锅牛蛙。
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5、美食天下，干锅牛蛙。
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7、一锅吃天下，干锅嫩牛蛙。
8、牛蛙干锅，美味生活。
9、让你哇不停的美味——牛蛙干锅。
10、我们做的不是干锅，做的是牛蛙的叫声收集工作。
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一句话夸赞香锅牛蛙的好吃
嫩滑美味，唇齿留香
牛蛙 美味
牛蛙我还是之一次吃，（看它的样子实在是没有胃口）但是当它被红色的辣油包裹着，和着七八样荤素，静静的躺在陶瓷锅子里面，加上飘起来的阵阵香，全然不顾几分钟之前的·#￥%#￥，操起家伙，夹啊舀啊，大口咀嚼着美味，喝着汤水，辣的满头满脸的汗，我却十分满足，之间小丫头片子似乎和我说了很多的话，但是实在不好意思，我也似乎好象可能也许都没有听见，只好点下头，或者点几下头表示“恩”、“对”、“是”。
哈哈，好吃着列…… 下次一定要把这个东西介绍给我伟大的'老婆大人尝尝，乐死她了，哈哈，得意的笑，得意的不得了……
用牛蛙作首诗
用牛蛙作首诗打油诗原创供参考：牛蛙：个小嗓门大，逢人张口夸。
全不干实事，最后进酒家。
天下美食的牛蛙好不好吃
牛蛙、好不好吃你自己品尝下就知了
牛蛙的做法大全 几种既美味又养生的牛蛙做法
红烧牛蛙材料牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精。
做法
1、 购买时就要将牛蛙处理干净，然后回家后用清水洗净，再用料酒泡上十分钟去除杂味。
用沸水过一遍晾干备用。
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、 放入锅中焖煮片刻，待汤汁减少时加入葱姜等调味料。
这道红烧牛蛙就做好了。
干锅牛蛙材料牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺。
做法
1、牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。
生抽腌5分钟。
洋葱切大块。
红尖椒切段。
2、准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3、炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4、 将牛蛙倒入锅中炒至半熟，再放入配料及洋葱小炒，最后酌情加盐，出锅。
5、将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可。
这道美味的干锅牛蛙就可以上桌了。
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关于牛蛙的朋友圈
1、一起吃牛蛙吗，我吃腿你吃身体的那种。
2、昨天吃牛蛙看见天空好看然后拍的牵手手！
3、以前害怕吃牛蛙的我，竟然爱上了它的味道。
4、吃烤鱼，吃牛蛙，喝可乐，好生活，十五字。
5、牛蛙不可能吃的，这辈子不可能吃牛蛙，真香。
6、之一次尝试吃牛蛙果然，谁都逃不过真香定律！
7、今日互动，大家吃牛蛙吗？只过最绝的牛蛙是哪一家？
8、吃牛蛙为什么吃到的是整只的牛蛙感觉自己有点叛忍。
9、之一次吃牛蛙大学四年终于不抗拒它了味道真的不错。
10、努力跑了一小时就为了看别人吃牛蛙独自啃着黄瓜和木耳。
11、吃着胃炎吃牛蛙喝奶茶，不怕死，好想给自己一记响亮的耳光。
12、只要你喜欢吃牛蛙、笋、辣火锅、酸话梅那我们就可以做好朋友！
13、今天的我之一次吃牛蛙，刚开始迟迟不敢动筷子，到后面停不下筷子。
14、以后再也不吃万达那家牛蛙了。头一次吃牛蛙长痘痘，关键也不辣啊。
15、写字的时候发现手痛才想到要记一笔：吃牛蛙太费手了，每次吃到手抽筋。
16、回家大吃大喝的结果是喉咙冒火，吃啥都疼之一次尝试吃牛蛙，味道真不错。
17、蜗居的第三天忍不住出来吃吃喝喝。带着肯德基吃德克士。孕期第二次吃牛蛙。
18、当一个不吃牛蛙和一个不爱吃牛蛙的人一起去吃牛蛙干锅那被剩下的就只有牛蛙。
19、过了哺乳期要做的事：染头发！喝咖啡！喝奶茶！吃小龙虾吃牛蛙！
20、一个不敢吃牛蛙的人， 居然陪我去吃牛蛙了 ，虽然我也才第二次吃， 一起开心吧。
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